DON PASCUAL TOURIGA RESERVE
Pinchos de pollo oriental con tzatzaki.

La touriga, sus recuerdos a flor y especias, acompañan de maravilla el toque oriental del maní y el curry.

(receta para 4)

  • pechugas de pollo 2
  • aceite de sésamo 3 cdas
  • manteca de maní 1 cda
  • polvo de curry 1 cdta
  • para la tzatzaki:
  • yogurt natural 1 taza
  • menta fresca 4 hojitas
  • albahaca 4 hojitas
  • ajo 1 diente
  • pepino 1/2
  • sal c/s
  • pimienta blanca c/s
  • jugo de limón 2 cdas
  • aceite de oliva c/s

Cortá las pechugas de pollo en cubitos del tamaño de un bocado. En un bowl grande combinalos con el aceite de sésamo, la manteca de maní y el polvo de curry. Mezclá bien con las manos para que la carne se impregne de sabor.
Humedecé los palitos de brochette hasta la mitad en un vaso de agua por veinte minutos.
Armá los pinchos con 2-3 bocaditos de pollo cada uno. Reservalos en la heladera cubiertos con film.
Para preparar la tzatzaki, en el mixer o la licuadora combiná el yogurt con la menta, la albahaca, el ajo y el pepino pelado y sin semillas.
Salpimentá, agregá el jugo de limón y unas gotitas de oliva.
Calentá a fuego medio una plancha o sartén. Cocinar el pollo vuelta y vuelta y salá a gusto.
Serví los pinchos junto con la salsa tzatzaki y acompañá con el Touriga Reserve.