DON PASCUAL TANNAT MERLOT
Super hamburguesa de tocino, con guacamole y queso azul

Una hamburguesa potenciada, y un vino clásico. Dan ganas de que este maridaje no tenga fin.

(receta para 2)

  • carne picada 400 gramos
  • panceta en fetas 50 gramos
  • huevo 1
  • sal c/s
  • pimienta negra c/s
  • pan tortuga artesanal 2
  • queso azul 50 gramos
  • aceite c/s
  • palta madura 1
  • tomate en cubitos 2 cdas
  • cebolla en cubitos 2 cdas
  • cilantro picado 1 cucharada
  • limón ½
  • salsa picante c/s

Picá la panceta bien chiquitita. En un bowl combiná la carne con la panceta y mezclá bien. Hacé un pocito en el centro y agregá el huevo, sal y pimienta. Trabajá la preparación con las manos para que todo se incorpore bien.
Formá dos hamburguesas generosas, podes mojartes las manos para facilitar.
Para preparar el guacamole abrí la palta al medio, descartá el carozo y ayudándote con una cuchara retirá la pulpa.
En un plato hondo y con un tenedor pisá la palta. Agregá el tomate y la cebolla picaditas, el cilantro, jugo de limón, sal a gusto y un buen toque de salsa picante. Mezclá bien.
Abrí el pan al medio y tostalo.
Calentá una plancha con un poquito de aceite y cociná las hamburguesas de un lado y del otro hasta tu punto favorito.
Armá la hamburguesa en este orden: pan, guacamole, hamburguesa, queso azul desgranado con las manos, pan.