DON PASCUAL CABERNET SAUVIGNON RESERVE
Ensalada tibia con entrecotte y dressing de miel y jengibre.

Receta para 2

  • Entrecotte 2 bifes de 180 gramos cada uno
  • Aceite de oliva ¼ taza
  • Ají en polvo 1 cda
  • Salsa inglesa 1 cdta
  • Mostaza de Dijon 1 cdta
  • Sal de ajo 1 cdta
  • Comino ½ cdta
  • Cabernet Sauvignon 1 chorrito
  • Hojas verdes 2 bowls medianos
  • Para la vinagreta:
  • Jengibre 1 trocito
  • Miel 2 cdas
  • Jengibre rallado 1 cdta
  • Vinagre de vino 2 cdas
  • Semillas de sésamo 1 cda
  • Aceite de oliva 5 cdas

Combinar todos los ingredientes del marinado y batir con tenedor.
Colocar en un plato hondo la carne y volvar sobre los bifes el marinado. Masajear bien la carne ayudando a que los sabores penetren. Cubrir con film y refrigerar por una hora.
Para preparar la vinagreta, en un bowl pequeño combinar la miel con el jengibre y el vinagre de vino. Incorporar el aceite en chorro fino y mezclar con tenedor para emulsionar.
Calentar una plancha gruesa y rociarla con aceite de oliva. Cocinar la carne vuelta y vuelta el tiempo que sea necesario para llegar al punto deseado (no la sobre cocines, pues pierde el sabor).
Cortar la carne a lo ancho en tiras finas, y presentar junto a las hojas verdes. Cubrir con la vinagreta y servir.
Podes hacer el doble de receta de la vinagreta y llevar extra a la mesa para que cada uno agregue a gusto.