DON PASCUAL CABERNET MERLOT
Vegetales grillados con dressing tibio y super crutones.

Ensalda de vegetales grillados, dressing tibio y super crutones.

(receta para 2)

  • vegetales de estación (zuccini, zanahorias, cebolla, papas, choclo, morrón) 8-10 unidades
  • aceite de oliva c/s
  • pimentón dulce c/s
  • sal c/s
  • pan del día anterior 1 trozo mediano
  • aceite de oliva c/s
  • orégano seco c/s
  • para el dressing:
  • mostaza de Dijon 3 das
  • miel 3 cdas
  • acceto 1 cda
  • aceite de oliva c/s
  • semillas de sésamo integral 2 cdas

Lavá y limpiá los vegetales, y cortalos en trozos grandes.
En un bowl condimentalos con oliva, pimentón y sal a gusto.
En una plancha o grill cociná los vegetales vuelta y vuelta para que estén tiernos pero al dente (no los sobrecocines).
Precalentá el horno a 170 grados.
Con las manos troceá el pan del día anterior.
Colocálo en una asadera y rociálo con abundante aceite de oliva y orégano seco. Mezclá bien y horneá los crutones gigantes hasta que estén dorados y crocantes.
Prepará el dressing en una ollita pequeña, combinando todos los ingredientes y calentándolos a fuego medio hasta que rompan hervor. Fuera del fuego agregá un chorrito de oliva.
Presentá los vegetales en una fuente con los crutones y el dressing tibio. Terminá con semillas de sésamo.
Serví esta ensalada para acompañar carnes o como plato principal.