DON PASCUAL CABERNET FRANC RESERVE
Huevos horneados en tomate, con jamón crudo y perejil

La expresividad del cabernet franc, junto a lo belleza simple de este plato.

(receta para 4)

  • Cebolla 1
  • Aceite de oliva c/s
  • Pulpa de tomate natural 2 tazas
  • Tomatitos cherry 12
  • Canela 1 cdta
  • Azúcar 3 cdas
  • Pimienta negra c/s
  • Huevos 4
  • Jamón crudo 4 fetas gruesas
  • Perejil c/s
  • Sal gruesa o en escamas c/s
  • Recipientes individuales aptos para horno 4
  • Pan tostado c/s
  • Manteca c/s

Picá la cebolla en cubitos chicos. Cocinala en una olla con dos cucharadas de aceite de oliva hasta transparentar.
Agregá la pulpa de tomate y cociná a fuego medio hasta que rompa hervor. Agregá los tomatitos partidos al medio y seguí cocinando a fuego bajo por 10 minutos más.
Condimentá la salsa con canela, azúcar y pimienta.
Precalentá el horno a 200°.
Disponé los recipientes en una bandeja para horno y rociá la base con un chorrito de aceite de oliva.
Llená cada recipiente con salsa hasta la mitad. Quebrá un huevo sobre cada porción.
Horneá inmediatamente hasta que el huevo esté en tu punto favorito.
Mientras tanto picá el jamón crudo en tiritas y el perejil chiquito.
Terminá el plato con sal gruesa molida, pimienta negra, jamón crudo, perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.
Acompañá con pan tostado y manteca. Y una copa de cabernet franc.